O Arroz Biro-Biro é um prato típico de São Paulo, muito famoso em churrascos. Foi criado na década de 80 para homenagear o jogador de futebol Biro-Biro.
Receita prática e deliciosa: arroz, bacon, ovos e batata palha. Não tem como ficar ruim! Você também pode aproveitar arroz amanhecido e acrescentar os outros ingredientes! Faça, você também, essa receita!
Rende: 04 porções
Tempo: 15 a 40 minutos (se utilizar arroz amanhecido ou não)
Nível: Fácil
COMO FAZER ARROZ BIRO-BIRO?
Arroz branco:
- 02 xícaras (chá) de arroz cru
- 03 dentes de alho grande amassados
- 02 colheres (sopa) óleo (da sua preferência)
- Sal a gosto
- Cheiro verde (opcional)
- 04 xícaras (chá) de água quente
Biro-Biro:
- 1/2 xícara (chá) bacon picado
- 3 ovos médios inteiros
- 1 xícara (chá) de batata palha
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de óleo
PASSO-A-PASSO PARA FAZER ARROZ BIRO-BIRO
- Em uma panela, em fogo baixo, aqueça o óleo e refogue o alho até que fique douradinho.
- Junte o arroz e refogue bem até ficar brilhante.
- Adicione o sal, o cheiro verde (opcional) e a água quente e misture bem.
- Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até a água do arroz secar e ele estiver macio.
- Desligue o fogo, tampe a panela por mais alguns minutinhos para “terminar de chegar o cozimento”.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e, em fogo baixo, frite o bacon até que fique macio (aproximadamente 2 minutinhos).
- Assim que o bacon estiver macio, reserve em um recipiente.
- Na mesma panela, com um pouco da gordura do bacon, frite os ovos. Mexendo sempre.
- Assim que os ovos mexidos estiverem cozidos, desligue o fogo, acrescente o bacon refogado e misture.
- Em um refratário, despeje o arroz cozido e os ovos com o bacon.
- Acrescente o cheiro-verde e misture até incorporar todos os ingredientes.
- Na hora de servir, salpique batata palha por cima. Está pronto! Bom apetite!
DICAS PARA FAZER UM ARROZ BIRO-BIRO DELICIOSO
- Essa é a receita tradicional, porém você pode incluir outros ingredientes, como ervilha, milho, cenoura ralada, linguiça calabresa, etc.
- Frite o bacon em fogo baixo, pois se fritar em fogo alto, ele ficará tostado e com uma textura mais dura.
- Você pode congelar esse arroz também, por até 3 meses!
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Até a próxima!!! ©