GELEIA DE JABUTICABA

Tem jabuticaba na sua casa? Que tal fazer uma deliciosa Geleia de Jabuticaba?

Ganhamos essas jabuticabas de amigos muito queridos, que deram a ideia da geleia. Tentei fazer e deu suuuper certo! Ela fica uma delícia com pães ou torradas, no iogurte natural, com sorvete!

Experimente você também essa delícia!

Rende: 1 ½ xícara (chá)

Tempo: 1hora 15minutos

Nível: Fácil

COMO FAZER GELEIA DE JABUTICABA?

• 01 kg de jabuticaba
• 01 ½ litro de água
• 01 xícara (chá) de açúcar

PASSO-A-PASSO PARA FAZER GELEIA DE JABUTICABA

1. Lave bem as jabuticabas na água corrente.
2. Coloque as jabuticabas para uma panela grande (usei uma panela de pressão sem a tampa), cubra com a água e leve ao fogo baixo.
3. Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a água adquirir a coloração roxa e as jabuticabas murcharem e estourarem. Atenção! Durante esse processo, a água sobe igual quando fervemos o leite, então, fique atento para não derramar em seu fogão (no meu caiu…rs).
4. Escorra apenas 1 litro da água da jabuticaba em outra panela e descarte as jabuticabas.
5. Adicione o açúcar no líquido do cozimento das jabuticabas, misture bem e volte ao fogo baixo.
6. Deixe ferver por aproximadamente 50 minutos, mexendo de vez em quando, até o líquido comece a espumar e mudar de coloração (roxo avermelhado intenso – foto abaixo).
7. Observação importante: a geleia de jabuticaba diferente das outras, sai líquida da panela e endurece bem depois de esfriar.
8. O Ponto correto: você deve pingar um pouco da geleia em uma xícara com água gelada e cubos de gelos, se a geleia não se dissolver imediatamente, e ficar na superfície, está no ponto! (foto abaixo)
9. Despeje a geleia, ainda quente, em uma tigela e espere esfriar.
10. Leve à geladeira por pelo menos 24h antes de servir.

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Até a próxima!!! ©