No post de hoje, traremos 2 receitas com berinjela que sempre fazemos em casa e que não sobra nada. A berinjela traz muitos benefícios para nossa saúde, ajuda a diminuir os níveis do colesterol e triglicerídeos, favorece a perda de peso, pois possui poucas calorias e é rica em fibras e aumenta a sensação de saciedade, melhora a circulação, previne a anemia e a diabetes e ajuda na saúde intestinal.
Além de todos esses benefícios, a berinjela além de ser muito saborosa, pode ser utilizada em diversas receitas culinárias, como sucos, sopas, assados, etc.
BERINJELA REFOGADA
Rende: 02 porções
Tempo: 30 minutos
Nível: Fácil
INGREDIENTES:
- 01 berinjela média picada em cubos pequenos
- 1/2 cebolada picada
- 01 tomate picado
- temperos a gosto
- sal a gosto
- 02 colheres (sopa) de óleo da sua preferência
PASSO-A-PASSO PARA FAZER UMA BERINJELA REFOGADA DELICIOSA
- Pique a berinjela em cubos pequenos e coloque uma tigela com água e 01 colher de sopa de sal. Essa etapa é importante para a berinjela não ficar escura.
- Em fogo baixo, coloque o óleo na panela, em seguida refogue a cebola.
- Escorra a água da berinjela e acrescente a berinjela à panela.
- Continue refogando os legumes em fogo baixo.
- Adicione o tomate, os temperos e o sal.
- Misture bem.
- Refogue a berinjela até que fique na consistência da sua preferência. Se necessário, acrescente um pouquinho de água para não grudar/queimar no fundo da panela.
- Já pode servir!
BERINJELA AO FORNO COM QUEIJO
INGREDIENTES:
- 01 tomate grande fatiado
- 01 cebola grande fatiada
- 01 berinjela média fatiada
- 1/2 pimentão verde, vermelho ou amarelo(opcional)
- 10 azeitonas fatiadas (opcional)
- 50 ml de azeite de oliva ou um óleo da sua preferência
- 01 colher (sopa) de orégano
- 01 colher (café) de sal
- 200g de muçarela ralado
PASSO-A-PASSO PARA FAZER UMA BERINJELA AO FORNO COM QUEIJO DELICIOSA
- Antes de iniciar a receita, ligue o forno a 180° C, para pré aquecê-lo.
- Fatie a berinjela e coloque em uma tigela grande com água e 01 colher (sopa) de sal. Esse processo ajuda a não deixar a berinjela escura.
- Em uma tigela pequena prepare o molho, acrescentando o azeite de oliva, o orégano e o sal. Mexa bem e reserve.
- Fatie todos os restantes ingredientes e reserve.
- Formaremos camadas com os legumes:
- Na assadeira ou forma que irá ao forno, coloque uma colher do molho, cobrindo toda a superfície, em seguida coloque uma camada de berinjela, outra camada de tomate, cebola, pimentão e azeitonas.
- Regue com metade do molho que restou.
- Repita o processo das camadas novamente: camada de berinjela, outra camada de tomate, cebola, pimentão e azeitonas.
- Acrescente o restante do molho.
- Finalize com o queijo muçarela.
- Leve ao forno baixo por aproximadamente 30 minutos.
- Verifique se a berinjela já cozinhou, se necessário, deixe por mais alguns minutos.
- Em seguida, é só servir!
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Até a próxima!!!
hummm… delícia! Vou tentar fazer!